A portál kiadója a Szeretlek Magyarország Médiacsoport, az AI Today-t pedig nem technológiai blognak vagy hírügynökségi feednek szánják. A szerkesztőség a mesterséges intelligenciával kapcsolatos globális és hazai híreket tematikus rendben, többek között stratégiai, gazdasági, társadalmi és ipari szempontok szerint dolgozza fel. A szerkesztésben az kap hangsúlyt, hogy az olvasók gyorsan átlássák, mely döntések, irányváltások és kockázatok számítanak valóban, és ezek milyen hatással lehetnek a magyar piacra, a gazdaságra vagy a közpolitikára.

A portál rovatai az AI gyakorlati alkalmazásától a nagyvállalati és állami stratégiákon át a társadalmi hatásokig terjednek, külön figyelmet szentelve az ipari és robotikai fejlesztéseknek. Az AI Today emellett rendszeresen készít napi összefoglalókat, amelyek röviden áttekintik a mesterséges intelligencia világának legfontosabb friss eseményeit. A napi híreken kívül a portál egy „Nagy felbontás” nevű rovattal is rendelkezik, amiben mélyinterjúk, hazai és nemzetközi szakértőkkel folytatott diskurzusok, valamint „Deep Dive” elemzések is olvashatók.